Rigoberto Carrión https://blog.iica.int/index.php/en en Los Sistemas Agroalimentarios, foco de acción de los organismos internacionales https://blog.iica.int/index.php/blog/los-sistemas-agroalimentarios-foco-accion-los-organismos-internacionales <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Los Sistemas Agroalimentarios, foco de acción de los organismos internacionales</span> <div class="field field--name-field-autores field--type-entity-reference field--label-above field--entity-reference-target-type-taxonomy-term clearfix"> <div class="field__label">Colaboradores</div> <div class="field__items"> <div class="field__item"><a href="/index.php/taxonomy/term/127" hreflang="zxx">Guillermo Toro</a></div> <div class="field__item"><a href="/index.php/taxonomy/term/126" hreflang="zxx">Rigoberto Carrión</a></div> </div> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/index.php/en/user/37" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">vpalmieri</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">Fri, 04/23/2021 - 14:13</span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>Desde 1995, cuando la Organización Mundial del Comercio (OMC) reemplazó el Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio (GATT por sus siglas en inglés), el mundo determinó una<strong> </strong><strong>nueva forma de interpretar el comportamiento de los mercados.</strong> <strong>La idea de producir para vender</strong> (enfoque de oferta), para un mercado amplio y asegurado, con impuestos a la importación y exportaciones; <strong>cambió hacia producir según la demanda</strong> por bienes y servicios (enfoque de demanda). Desde esos días, el comercio se abrió entre los países, mirado desde la óptica de demanda, diseñando las cadenas de producción<strong> </strong>dirigidas a <strong>atender los gustos y preferencias de los consumidores </strong>y las exigencias de las agroindustrias. Estas cadenas en el mercado alimentario funcionaban a lo interno de los países (las llamadas cadenas cortas), y a nivel regional y mundial (las llamadas cadenas de valor regional o global). Esto implicó <strong>una mirada diferente</strong>, desde la demanda por alimentos, donde los eslabones de la cadena se fueron construyeron según la decisión de <strong>¿qué?, ¿cómo? y ¿para quién? </strong>producir alimentos, generando una nueva dinámica dentro de los sistemas alimentarios. </p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:107%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><a name="_Hlk39219192" id="_Hlk39219192"></a></span></span></span></p> <table class="TableGrid1" style="width:100.0%; border-collapse:collapse; border:none" width="100%"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:4px solid #4472c4; width:100%; padding:0cm 7px 0cm 7px; border-top:4px solid #4472c4; border-right:none; border-left:none" valign="top"> <p align="center" style="text-align:center"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><i><span style="font-size:15.0pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:#3070b6">“El sistema alimentario sostenible ha sido definido como aquel que garantiza la seguridad alimentaria en un marco de calidad, inocuidad, respeto al medio ambiente y nutrición para todos, de forma que no comprometa las bases económicas, sociales y ambientales para las futuras generaciones.”</span></span></span></i></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Esta situación crea efectos importantes sobre el sistema alimentario para las naciones. El énfasis se orientó hacia el proceso de industrialización de la gran empresa agrícola exportadora, situación que significó que los excedentes de oferta fueran absorbidos principalmente por estos miembros del mercado. En las etapas de la cadena que van desde la puerta de la explotación agrícola hasta el consumidor final, evidentemente que el tamaño de las organizaciones de productores y la atomización de los consumidores se vieron enfrentados a esas características de la apertura comercial, donde <strong>el tamaño de las explotaciones y el tipo de alimento influyeron en que los pequeños y medianos productores se consideran de menor prioridad en relación con los grandes productores respecto a la captura de servicios de apoyo (</strong>tales como la investigación, innovación, extensión, insumos, financiamiento, etc.). Los pequeños productores quedaron relegados solo a la asistencia técnica. Algunos productores de la llamada “agricultura familiar” lograron relacionarse con las empresas exportadoras, las cuales aportaban o contrataban tecnologías y financiamiento orientados a producir bienes tradicionales; otros simplemente se asociaron como asalariados industriales o prefirieron emigrar a las ciudades.</p> <p>Con ello, la tendencia en el consumo de alimentos también se vio afectada, aumentando significativamente el espacio de los alimentos procesados y ultra-procesados en la mesa de las familias latinoamericanas, lo que ha causado una alerta preocupante sobre la dieta y los efectos en la salud de las personas, según la OMS/OPS, debido al aumento de la incidencia de obesidad y otros problemas nutricionales, así como la prevalencia de enfermedades no transmisibles<sup>1</sup>. </p> <p><strong>El sistema alimentario sostenible ha sido definido como </strong>aquel que garantiza la seguridad alimentaria en un marco de calidad, inocuidad, respeto al medio ambiente y nutrición para todos, de forma que no comprometa las bases económicas, sociales y ambientales para las futuras generaciones. Estos temas han sido reiterados por las Organizaciones Internacionales y señalados en los Objetivos del Desarrollo Sostenible para el año 2030 (ODS).</p> <p>En este contexto, el sistema alimentario requiere de la concurrencia de varios sectores en los diferentes eslabones de la cadena alimentaria, desde el consumo (incluyendo los residuos), hasta la producción, incluyendo sus propios subsistemas (que incluyen insumos, clima, mano de obra, ambiente y servicios a lo largo de la cadena hasta los sitios de consumo), donde el sector agrícola productor resulta prioritario. En el año 2018, el grupo de alto nivel de expertos miembros del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial, concluyó con una definición de cada etapa del sistema alimentario.<sup>2</sup>  <strong>Las políticas de protección social que tienen en cuenta la nutrición también resultan esenciales para incrementar el poder adquisitivo de las poblaciones más vulnerables y la asequibilidad de las dietas saludables para estas poblaciones. </strong>También se debería promover un entorno favorable mediante políticas que, de manera más general, mejoren la calidad nutricional de los alimentos producidos y disponibles en el mercado, apoyen la comercialización de alimentos variados y nutritivos, y eduquen y proporcionen información para impulsar un cambio de comportamiento individual y social en favor de dietas saludables.<sup>3</sup></p> <p>Por su parte, <strong>las estructuras de los organismos internacionales</strong>, que responden a mandatos de sus órganos directivos (Ejemplos: Asambleas Generales, Conferencias, Junta Interamericana, Comité Ejecutivo y otras), representan una acumulación de consensos sobre las necesidades de las naciones. Junto a ellos se mandata la respuesta que se espera de los organismos internacionales hacia sus miembros, en el marco de su capacidad de oferta. Esta acción conjunta de los países implica un rol fundamental para quienes pagan cuotas anuales por recibir cooperación técnica, con resultados significativos de acciones concretas sobre sus instituciones nacionales, receptoras del trabajo de dichos organismos internacionales. Es en este punto donde <strong>la focalización de objetivos y la actuación coordinada por parte de los organismos internacionales</strong>, se orienta hacia una estrategia dirigida a coordinar el trabajo en las etapas del sistema alimentario nacional, regional o hemisférico. Esta situación genera un plan o programa de acción, donde las naciones coinciden en temas y modelos o estrategias de gestión de las instituciones internacionales para aportar con su trabajo hacia los países, <strong>en el marco del mandato armonizado y consensuado con los países miembros</strong>, para que los usuarios reciban el apoyo en los temas acordados.</p> <p>En el ámbito de los integrantes del sistema alimentario, participan varias instituciones internacionales en el hemisferio (IFPRI, OMS/OPS, FAO, IICA, CEPAL, etc.), <strong>cuyo rol prioritario es elaborar una estrategia alimentaria común para los países de las Américas.</strong> Esta tarea debería realizarse en conjunto con las entidades de cooperación vinculadas a los sistemas agroalimentarios de las Américas, para modelar el proceso en cada una de sus etapas, identificando puntos críticos de intervención. <strong>Se trata de definir los resultados y los medios para lograrlos</strong>, del trabajo conjunto internacional, para que los países se sientan apoyados por las organizaciones de las cuales son miembros. </p> <table class="TableGrid3" style="width:100.0%; border-collapse:collapse; border:none" width="100%"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:4px solid #4472c4; width:100%; padding:0cm 7px 0cm 7px; border-top:4px solid #4472c4; border-right:none; border-left:none" valign="top"> <p align="center" style="text-align:center"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><i><span style="font-size:15.0pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:#3070b6">“Es el momento de que las naciones redefinan la articulación de sus demandas por cooperación internacional, como órganos de dirección de las instituciones internacionales, usando redes digitales, generando un sistema de coordinación entre países, potenciando la integración de los organismos, definiendo en conjunto las necesidades por efectos de la pandemia y el futuro con una nueva normalidad, para el sistema alimentario y sus componentes.”</span></span></span></i></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>En general, <strong>es importante que la estrategia para impulsar el sistema alimentario sea integral para incluir todas las fases desde la producción hasta el consumo</strong>, abordando las problemáticas particulares en cada una: los problemas asociados a su producción (insumos, deshechos, recursos de tierra, agua, semilla, medio ambiente etc.); la comercialización (desde la puerta del predio hasta los puntos de distribución y consumo); y la fase más compleja de distribución y manejo de los productos (desde la recolección del producto, traslado a un centro de acumulación, almacenamiento, mantención de la cadena de frío, limpieza del producto, empaque, industrialización para exportación y consumo interno, puntos de venta, etc.). En el caso de los alimentos importados, es fundamental verificar desde su origen la calidad e inocuidad de los productos y que cumplan con los requerimientos y estándares nutricionales.</p> <p><strong>Un primer objetivo de la estrategia sería la formalización del modelo del sistema alimentario hemisférico</strong>, regional y por país; el cual debería ser impulsado de forma conjunta por los organismos internacionales como CEPAL, FAO, OPS/OMS, IICA e IFPRI. El proceso de identificación, implementación y monitoreo de resultados debería ser tarea conjunta entre los mismos organismos internacionales, enlazados en una red digital, donde los países miembros sean sensibilizados mediante miradas diferentes.</p> <p><strong>La pandemia del Covid-19</strong> y sus efectos sobre las poblaciones productoras y consumidoras, está afectando al sistema alimentario en los países por lo que <strong>se hace necesario un rol activo de los organismos internacionales</strong>, buscando soluciones a los problemas del sistema alimentario y sus etapas <sup>4</sup> que, en conjunto, respondan coordinadamente a las necesidades de sus estados miembros; los efectos en la producción, acopio y transporte, junto a la carencia de recursos de los consumidores (hoy con menos o limitados recursos).</p> <p><strong>Es el momento de que las naciones redefinan la articulación de sus demandas por cooperación internacional,</strong> como órganos de dirección de las instituciones internacionales, usando redes digitales, generando un sistema de coordinación entre países, potenciando la integración de los organismos, definiendo en conjunto las necesidades por efectos de la pandemia y el futuro con una nueva normalidad, para el sistema alimentario y sus componentes. <strong>Esto implica fortalecer las entidades encargadas de las relaciones multilaterales</strong>, mirar la multilateralidad como un instrumento potente para situar a las naciones en el marco internacional, donde los países además de ser mandantes y usuarios de cooperación asuman un rol ejecutor de financiamiento y cooperación con sus avances en la solución de problemas, <strong>mostrando una nueva “imagen institucional” ante la comunidad internacional.</strong> Así mismo, los gobiernos tienen el papel de solicitar la colaboración de entidades de la sociedad civil y empresas, que aporten sus conocimientos, financiamiento e innovaciones a la acción de las instituciones internacionales. </p> <p>La focalización en la atención al sistema alimentario, por parte de los organismos internacionales, se fortalece mientras más fuerte sea la relación de los países con los organismos encargados del servicio de cooperación internacional, su red de miembros que mandatan y los sistemas creados para el seguimiento y evaluación de acciones por los servicios internacionales. <strong>Se encuentra en la decisión de los países miembros solicitar los cambios en el “modelo de gestión” de las organizaciones internacionales</strong>, lo cual implica una nueva forma de gobernanza institucional, dirigir sus acciones, ordenar su relación con los usuarios y organizar la forma como entrega sus productos y servicios, para que estos usuarios supervisen, monitoreen y evalúen los aportes de los países miembros a los mandatos de las instituciones internacionales, que entregan la cooperación y financiamiento, para resolver las necesidades hemisféricas y nacionales.</p> <p style="border:none; text-align:justify"> </p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="vertical-align:baseline"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-size:15.0pt" xml:lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><img alt="Rigoberto Carrion" data-entity-type="file" data-entity-uuid="4517091b-838b-45cb-a5e7-0264d9d2b3ff" height="220" src="/sites/default/files/inline-images/Rigoberto_bio_0.png" width="220" class="align-left" />Rigoberto Carrión</span></span></i></b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-size:15.0pt" xml:lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"> es Médico Veterinario y docente universitario en el área de clínica y reproducción animal en distintas universidades. Fue consultor de la FAO por mas de 10 años y coordinador de proyectos en Fraunhofer Chile Research. Su labor ha estado enfocada al desarrollo e implementación de estrategias dirigidas a fortalecer y sensibilizar a los países de la región en la necesidad de perfeccionar y modernizar sus programas nacionales de sanidad animal, para responder a los requerimientos y tendencias internacionales de inocuidad y calidad de alimentos de origen pecuario.</span></span> </i></span></span></span></span></p> <p> </p> <p style="border:none; text-align:justify"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><i><span lang="ES-TRAD" style="border:none windowtext 1.0pt; font-size:15.0pt; padding:0cm" xml:lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><img alt="Guillermo Toro" data-entity-type="file" data-entity-uuid="3b2fe6c4-c1f4-48f8-8965-5ca0af315e1b" height="230" src="/sites/default/files/inline-images/GToro.png" width="230" class="align-left" />Guillermo Toro</span></span></i></b><i><span lang="ES-TRAD" style="border:none windowtext 1.0pt; font-size:15.0pt; padding:0cm" xml:lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"> Economista Agrícola de la Universidad Católica de Chile; profesor del Instituto de Economía de esa Universidad (1972-73); funcionario internacional del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura de la OEA por 33 años; Asesor del Director General del Instituto entre 2002-2010; consultor de FAO 2011-2016; habiendo sido también Jefe del Departamento de Administración y Finanza del Servicio Agrícola y Ganadero (1998-2000) y profesional de Políticas en ODEPA 2000-2002. En los años 2006 al 2010 en el IICA fue Director de Cooperación Sur-sur y también entre 2002 y 2006 Director Regional para el Sur de esa organización y asesor de la Oficina de FAO en Chile entre 2011-2016; Actualmente trabaja como consultor libre</span></span></i><i><span style="border:none windowtext 1.0pt; font-size:15.0pt; padding:0cm"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif">.</span></span></i></span></span></span></p> <p style="border:none"> </p> <p style="text-align:justify; margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><i><span style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif">Nota</span></span></i></b><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif">: Las opiniones expresadas en este blog son responsabilidad de los autores y no reflejan necesariamente la opinión del IICA.</span></span></b></span></span></span></p> <p style="border:none"> </p> <table class="TableGrid2" style="border-collapse:collapse; border:none"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:2px solid black; width:589px; padding:0cm 7px 0cm 7px; border-top:2px solid black; border-right:2px solid black; border-left:2px solid black" valign="top"> <p style="border:none; text-align:justify; margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><i><span style="border:none; font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif">Si tiene preguntas o sugerencias de mejora del BlogIICA favor contactar a los editores: </span></span></i><a href="mailto:joaquin.arias@iica.int"><i><span lang="es-419" style="border:none; font-size:12.0pt" xml:lang="es-419" xml:lang="es-419"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:blue">Joaquín Arias</span></span></span></i></a><i><span style="border:none; font-size:12.0pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"> y </span></span></i><a href="mailto:viviana.palmieri@iica.int"><i><span lang="es-419" style="border:none; font-size:12.0pt" xml:lang="es-419" xml:lang="es-419"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:blue">Viviana Palmieri.</span></span></span></i></a></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="border:none"> </p> <p style="text-align:justify; margin-bottom:13px"> </p> <p style="text-align:justify; margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><span style="font-size:10.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Arial&quot;,sans-serif">Referencias</span></span></span></b></span></span></span></p> <ol> <li><em>OPS. 2019. Alimentos y bebidas ultra-procesados en América Latina: ventas, fuentes, perfiles de nutrientes e implicaciones. Washington, D.C.: OPS; 2019.</em></li> <li><em>HLPE. 2017. La nutrición y los sistemas alimentarios. Un informe del Grupo de alto nivel de expertos en seguridad alimentaria y nutrición del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial, Roma. (<u><a href="http://www.fao.org/3/I7846ES/i7846es.pdf" target="_blank">http://www.fao.org/3/I7846ES/i7846es.pdf</a></u>)</em></li> <li><em>FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF. 2020. El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2020. Transformación de los sistemas alimentarios para que promuevan dietas asequibles y saludables. Roma, FAO. <u><a href="https://doi.org/10.4060/ca9692es" target="_blank">https://doi.org/10.4060/ca9692es</a></u></em></li> <li><em>Cámara de Comercio de España. 2020. NOTA RESUMEN SEMANAL SOBRE MEDIDAS DE ORGANISMOS INTERNACIONALES - COVID-19 Viernes, 17 de abril de 2020. <u><a href="https://www.camara.es/sites/default/files/noticias/nota_resumen_17_abril_medidas_oo.ii._covid-19.pdf" target="_blank">https://www.camara.es/sites/default/files/noticias/nota_resumen_17_abril_medidas_oo.ii._covid-19.pdf</a></u></em></li> </ol> </div> <div class="field field--name-field-blog-tags field--type-entity-reference field--label-above field--entity-reference-target-type-taxonomy-term clearfix"> <div class="field__label">Blog tags</div> <div class="field__items"> <div class="field__item"><a href="/index.php/en/tags/food-systems" hreflang="en">FOOD SYSTEMS</a></div> <div class="field__item"><a href="/index.php/en/tags/perspectives-food-systems" hreflang="en">PERSPECTIVES-Food Systems</a></div> </div> </div> <section class="field field--name-field-blog-comments field--type-comment field--label-above comment-wrapper"> <h2 class="title comment-form__title">Add new comment</h2> <drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderForm" arguments="0=node&amp;1=122&amp;2=field_blog_comments&amp;3=comment" token="ZSmMdDGto4LchLZNPfApb5zHsfrhWtf0ZbaUJAVPRiQ"></drupal-render-placeholder> </section> Wed, 21 Apr 2021 23:12:24 +0000 vpalmieri 122 at https://blog.iica.int https://blog.iica.int/index.php/en/blog/los-sistemas-agroalimentarios-foco-accion-los-organismos-internacionales#comments Estrategia Sanitaria Dirigida hacia la Agricultura Familiar en América Latina y el Caribe https://blog.iica.int/index.php/blog/estrategia-sanitaria-dirigida-hacia-agricultura-familiar-en-america-latina-caribe <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Estrategia Sanitaria Dirigida hacia la Agricultura Familiar en América Latina y el Caribe</span> <div class="field field--name-field-autores field--type-entity-reference field--label-above field--entity-reference-target-type-taxonomy-term clearfix"> <div class="field__label">Colaboradores</div> <div class="field__items"> <div class="field__item"><a href="/index.php/taxonomy/term/126" hreflang="zxx">Rigoberto Carrión</a></div> </div> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/index.php/en/user/37" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">vpalmieri</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">Fri, 03/26/2021 - 17:31</span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p><img alt="Una salud" data-entity-type="file" data-entity-uuid="709ea7f6-d9d1-4ba7-9929-9b4d305c7651" src="/sites/default/files/inline-images/foto%20una%20salud_0.jpeg" /></p> <p> </p> <p><strong>La producción pecuaria familiar (PPF)</strong> es reconocida como la forma de producción animal más común a nivel mundial. Asimismo, se destaca que este tipo de producción representa un aporte importante a la seguridad alimentaria, convirtiéndose en una herramienta relevante para la superación de la pobreza y la sustentabilidad en comunidades rurales, vinculadas a este tipo de explotación.</p> <table class="MsoTableGrid" style="width:100.0%; border-collapse:collapse; border:none" width="100%"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:4px solid #4f81bd; width:100%; padding:0in 7px 0in 7px; border-top:4px solid #4f81bd; border-right:none; border-left:none" valign="top"> <p style="border:none"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Arial,sans-serif"><span style="color:black"><i><span lang="ES" style="border:none; font-size:15.0pt" xml:lang="ES" xml:lang="ES"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:#3070b6">Es necesario el estudio del aporte de la Agricultura Familiar Campesina a la producción animal, el desarrollo de estrategias orientadas al fomento productivo y el diseño de programas sanitarios vinculados al control de enfermedades animales, reconociendo que los impactos de estas y de las acciones para su control, son diferentes a los que pueden identificarse en sistemas de producción tecnificados.</span></span></span></span></i></span></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="border:none">Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), <strong>la Agricultura Familiar Campesina </strong>se define como una forma particular de organizar la agricultura, ganadería, silvicultura, pesca, acuicultura y pastoreo, la cual es administrada y operada por una familia y, sobre todo, depende preponderantemente del trabajo familiar, donde se combinan funciones económicas, ambientales, sociales y culturales<sup>1</sup>.</p> <table class="MsoTable15Grid4Accent1" style="background:#0070c0; border-collapse:collapse; border:none"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #4f81bd; width:664px; padding:0in 7px 0in 7px; background-color:#0070c0; border-top:1px solid #4f81bd; border-right:1px solid #4f81bd; border-left:1px solid #4f81bd" valign="top"> <p style="border:none; text-align:justify"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Arial,sans-serif"><span style="color:black"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-size:12.0pt" xml:lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:white">En América Latina y el Caribe (ALC), la Agricultura Familiar Campesina (AFC), representa cerca del 81% de las explotaciones agrícolas; proveyendo entre un 27% y un 67% del total de la producción de alimentos, ocupa entre el 12% y el 67%de la superficie agropecuaria, generando entre un 57% y un 77% del empleo agrícola en la Región<sup>2</sup> , donde la ganadería aporta entre el 20% y el 40% de la producción agrícola<sup>3</sup> . </span></span></span></span></b><b><span lang="IT" style="font-size:12.0pt" xml:lang="IT" xml:lang="IT"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:white"> </span></span></span></span></b></span></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="border:none; text-align:justify">A pesar de su importancia económica, social y cultura, la Agricultura Familiar Campesina no ha sido objeto de estudio o cuantificación respecto al aporte que hace la producción animal en estas unidades productivas, ya sea a nivel global, regional o país. La evaluación de este componente resulta fundamental para el desarrollo de estrategias orientadas al fomento productivo y el diseño de programas sanitarios vinculados al control de enfermedades animales, ya que los impactos de estas y de las acciones para su control, son diferentes a los que pueden identificarse en sistemas de producción tecnificados.</p> <table class="MsoTableGrid" style="width:100.0%; border-collapse:collapse; border:none" width="100%"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:4px solid #4f81bd; width:100%; padding:0in 7px 0in 7px; border-top:4px solid #4f81bd; border-right:none; border-left:none" valign="top"> <p style="border:none"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Arial,sans-serif"><span style="color:black"><i><span lang="ES" style="border:none; font-size:15.0pt" xml:lang="ES" xml:lang="ES"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:#3070b6">El cambio climático y sus manifestaciones, como los fenómenos meteorológicos catastróficos y la variabilidad de los climas, tiene consecuencias que ponen en riesgo la salud, afecta los suministros de agua y alimentos, al mismo tiempo que provoca cambios en la distribución de los brotes de enfermedades infecciosas o las enfermedades emergentes y reemergentes relacionadas con los cambios de los ecosistemas.</span></span></span></span></i></span></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>Existen pruebas concretas de que las actividades humanas están afectando el medio ambiente, lo cual tiene graves repercusiones en la <strong>salud pública</strong>. <strong>El cambio climático </strong>tiene consecuencias que ponen en riesgo la salud, tales como los fenómenos meteorológicos catastróficos, la variabilidad de los climas, que afecta a los suministros de agua y alimentos, los cambios en la distribución de los <strong>brotes de enfermedades </strong>infecciosas o las enfermedades emergentes y reemergentes relacionadas con los cambios de los ecosistemas.</p> <table class="MsoTable15Grid4Accent1" style="background:#0070c0; border-collapse:collapse; border:none"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:1px solid #4f81bd; width:664px; padding:0in 7px 0in 7px; background-color:#0070c0; border-top:1px solid #4f81bd; border-right:1px solid #4f81bd; border-left:1px solid #4f81bd" valign="top"> <p style="border:none; text-align:justify"><span style="font-size:11pt"><span style="tab-stops:21.3pt 426.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Arial,sans-serif"><span style="color:black"><b><span lang="PT" style="font-size:12.0pt" xml:lang="PT" xml:lang="PT"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,sans-serif"><span style="color:white">Se </span></span></span></span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-size:12.0pt" xml:lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,sans-serif"><span style="color:white">conoce que el 60% de las enfermedades infecciosas humanas son de origen animal (tanto domésticos como silvestres), y que el 75% de las enfermedades emergentes son de origen </span></span></span></span></b><b><span lang="NL" style="font-size:12.0pt" xml:lang="NL" xml:lang="NL"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,sans-serif"><span style="color:white">zoon</span></span></span></span></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-size:12.0pt" xml:lang="ES-TRAD" xml:lang="ES-TRAD"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,sans-serif"><span style="color:white">ótico, vinculados a animales domésticos, de compañía, deporte, trabajo y silvestres, que actúan como reservorio; en tal sentido, se considera que estos patógenos tienen una mayor probabilidad de asociarse con procesos emergentes y vincularse directamente al cambio climático y medioambiental.</span></span></span></span></b></span></span></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="border:none">En ALC las catástrofes naturales, <strong>las enfermedades transfronterizas de animales</strong> (ENTRAS) así como las crisis socioeconómicas son recurrentes. Acrecentados por el cambio climático, los<strong> desastres naturales </strong>han presentado un aumento significativo en la región en los últimos años, lo que ha agravado la inseguridad alimentaria y nutricional de las poblaciones más vulnerables, con escasa capacidad de recuperación, debido a la pobreza y la poca preparación ante los riesgos climáticos, lo cual no permite que la población tenga el tiempo suficiente para reponerse<sup>4</sup>. </p> <table class="MsoTableGrid" style="width:100.0%; border-collapse:collapse; border:none" width="100%"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:4px solid #4f81bd; width:100%; padding:0in 7px 0in 7px; border-top:4px solid #4f81bd; border-right:none; border-left:none" valign="top"> <p style="border:none"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Arial,sans-serif"><span style="color:black"><i><span lang="ES" style="border:none; font-size:15.0pt" xml:lang="ES" xml:lang="ES"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:#3070b6">El enfoque de intervención en las unidades productivas debe estar en línea con el concepto de “Una Salud”, ya que en la producción pecuaria familiar PPF se hace evidente el vínculo entre la salud de animales domésticos, la salud de las personas y la salud del ecosistema, representado por la salud de los animales silvestres.</span></span></span></span></i></span></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="border:none">En este sentido, el abordaje de la <strong>salud animal</strong> requiere de una caracterización de los sistemas de producción, tomando en consideración los riesgos sanitarios relacionados al tipo de sistemas productivos y la comercialización de animales vivos y subproductos pecuarios, que impliquen movimientos entre predios y territorios<sup>6</sup>. </p> <p>En estos sistemas productivos pueden darse las condiciones propicias para la emergencia o reemergencia de nuevos patógenos, que sean una amenaza no solo para la salud animal, sino también para la salud pública y el medioambiente. En estas unidades productivas, generalmente conviven de forma cercana con las personas de la familia animales domésticos de diferentes especies, mascotas, de trabajo, deportes, entre otros, y existe una alta probabilidad de contacto con animales silvestres. Por lo tanto, cuando existen <strong>deficiencias en bioseguridad,</strong> se crean las condiciones propicias para el contacto entre individuos de diferentes especies, y el <strong>intercambio de patógenos</strong>.</p> <p>En este contexto, cualquier intervención que se realice en la producción pecuaria familiar (PPF), ya sea para mantener o mejorar sus estándares productivos, o para mantener o mejorar su condición sanitaria, debe considerar la definición de una línea base que incorpore la cuantificación de elementos como el aporte de la producción animal a la economía del hogar y su aporte a la seguridad alimentaria, la identificación de los peligros sanitarios (para los animales, las personas y el medioambiente) y la inocuidad de los productos de origen animal que generan. El enfoque en estas unidades productivas también debe estar en línea con el concepto de <strong>“Una Salud”</strong>, ya que como se mencionó, en la PPF se hace evidente el vínculo entre la salud de animales domésticos, la salud de las personas y la salud del ecosistema, representado por la salud de los animales silvestres. <br />  </p> <table class="MsoTableGrid" style="width:100.0%; border-collapse:collapse; border:none" width="100%"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:4px solid #4f81bd; width:100%; padding:0in 7px 0in 7px; border-top:4px solid #4f81bd; border-right:none; border-left:none" valign="top"> <p style="border:none"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Arial,sans-serif"><span style="color:black"><i><span lang="ES" style="border:none; font-size:15.0pt" xml:lang="ES" xml:lang="ES"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:#3070b6">Bajo el paradigma de “Una Salud”, concepto que reconoce los vínculos entre el ser humano, animales y el ambiente, resolver los problemas de salud implica la implementación de programas, políticas y legislación e investigación multisectorial para prevenir y controlar las enfermedades manteniendo la integridad de los ecosistemas y el beneficio de los animales y del ser humano.</span></span></span></span></i></span></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="border:none">En este escenario, donde el Estado cuenta con recursos y experiencia limitados, se hace necesario promover <strong>alianzas estratégicas</strong> innovadoras entre los sectores público, privado y académico, con el objetivo de promover los programas de investigación y desarrollo que demanden estos sectores para mejorar sus procesos o prestación de servicios, aportando soluciones y recomendaciones a la problemática que representan los distintos sistemas productivos, participando activamente en la prevención coordinada de las enfermedades animales y de las zoonosis. Estas últimas tienen un fuerte impacto sobre la salud pública, salud animal y medio ambiente, bajo el paradigma de <strong>“Una Salud”</strong>, concepto que reconoce los vínculos entre el ser humano, animales y el ambiente, y según el cual abordar los problemas de salud implica la implementación de programas, políticas y legislación e investigación multisectorial para prevenir y controlar las enfermedades manteniendo la integridad de los ecosistemas y el beneficio de animales y ser humano<sup>7</sup>. </p> <p style="border:none">Hoy en día la <strong>colaboración intersectori</strong>al es clave en el éxito de las estrategias de sanidad animal, y las asociaciones entre los sectores público y privado son un claro ejemplo de ello, los objetivos de los programas de control y erradicación de enfermedades animales giran en torno a cuatro ejes fundamentales: </p> <ol> <li style="border: none;">limitar las pérdidas económicas y asegurar ingresos a los productores, </li> <li style="border: none;">evitar la transmisión de enfermedades entre los animales y al ser humano, </li> <li style="border: none;">producir alimentos inocuos y de calidad, y </li> <li style="border: none;">reducir las barreras sanitarias<sup>8</sup>.</li> </ol> <table class="MsoTableGrid" style="width:100.0%; border-collapse:collapse; border:none" width="100%"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:4px solid #4f81bd; width:100%; padding:0in 7px 0in 7px; border-top:4px solid #4f81bd; border-right:none; border-left:none" valign="top"> <p style="border:none"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Arial,sans-serif"><span style="color:black"><i><span lang="ES" style="border:none; font-size:15.0pt" xml:lang="ES" xml:lang="ES"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:#3070b6">El clave generar información tanto para los productores como para el sector público, permitiendo a ambos la toma de decisiones y generación de estrategias basadas en evidencia científica, actuando en forma colaborativa y transparente, para reforzar los vínculos entre los sectores público y privado.</span></span></span></span></i></span></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="border:none; text-align:justify">La vigilancia de las enfermedades animales está muy relacionada con la recopilación continua de <strong>información</strong> desde el sector privado, para la toma de decisiones informada y estratégica. Así, las Universidades pueden desempeñar un rol fundamental en la vigilancia y gestión de enfermedades animales a nivel local, regional o nacional, generando información crucial tanto para los productores como para el sector público, permitiendo a ambos la toma de <strong>decisiones</strong> y generación de estrategias <strong>basadas en evidencia científica</strong>, actuando en forma colaborativa y transparente, reforzando y mejorando los vínculos entre los sectores público y privado.</p> <p>Una alianza en este sentido podría promover la investigación, la innovación y el desarrollo de conocimientos estratégicos, aplicando un enfoque multidisciplinario con el objetivo de superar la brecha existente en la Agricultura Familiar Campesina (AFC) y la producción pecuaria familiar (PPF). Esto permitiría evaluar las principales amenazas sanitarias potenciales y endémicas, en función de la vulnerabilidad de las unidades productivas en los diferentes escenarios, y facilitaría a los tomadores de decisiones direccionar los programas nacionales de fomento productivo y de desarrollo rural para apoyar los procesos de producción y comercialización de productos y subproductos pecuarios, además de ser un apoyo para el diseño de programas de prevención, control y erradicación de enfermedades animales, que vayan en directo beneficio de la PPF.</p> <p>Los desafíos en esta área son muchos, desde <strong>mayor conocimiento y caracterización de la PPF </strong>a nivel país y región, conocer los principales peligros sanitarios que afectan estas unidades productivas, sus impactos y consecuencias, caracterizar la PPF respecto a su cadena de valor y vulnerabilidad, y la implementación de medidas de bioseguridad entre otras.</p> <p>Otro ámbito es <strong>el fortalecimiento de los sistemas de vigilancia </strong>para la detección precoz de enfermedades, el bienestar animal y el uso racional de antibióticos, como papel clave en el enfoque de Una Salud que los Organismos Internacionales han fomentado en la última década. A través de la implementación de estrategias orientadas al desarrollo, protección y promoción de la salud, incluyendo la prevención y control de enfermedades así como la protección del medioambiente, se busca el equilibrio entre la producción primaria y el procesamiento de alimentos de origen animal.<br />  </p> <table class="MsoTableGrid" style="width:100.0%; border-collapse:collapse; border:none" width="100%"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:4px solid #4f81bd; width:100%; padding:0in 7px 0in 7px; border-top:4px solid #4f81bd; border-right:none; border-left:none" valign="top"> <p style="border:none"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Arial,sans-serif"><span style="color:black"><i><span lang="ES" style="border:none; font-size:15.0pt" xml:lang="ES" xml:lang="ES"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><span style="color:#3070b6">El rol de los Organismos Internacionales es clave para apoyar a los países en la articulación de políticas de desarrollo agropecuario y gestión ambiental, con las políticas de seguridad alimentaria y salud pública, con el objetivo de desarrollar capacidades locales para análisis de riesgo, alerta temprana y promover sistemas de información eficientes y adecuados a los recursos de cada institución.</span></span></span></span></i></span></span></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p>El impacto de las enfermedades animales sobre las comunidades rurales y pequeños productores puede ser devastador y representa un obstáculo para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de vida de estas comunidades más vulnerables. Por este motivo el <strong>rol de los Organismos Internacionales </strong>es clave para apoyar a los países en la articulación de políticas de desarrollo agropecuario y gestión ambiental, con las políticas de seguridad alimentaria y salud pública, con el objetivo de desarrollar capacidades locales para análisis de riesgo, alerta temprana y promover sistemas de información eficientes y adecuados a los recursos de cada institución. </p> <p>En este contexto, los Organismos Internacionales y Regionales especializados en sanidad animal deben contar con mecanismos para fomentar y facilitar la coordinación entre ellos con el objetivo de apoyar a los países miembros. La cooperación técnica, con programas y estrategias de innovación dirigidas a apoyar programas sanitarios de prevención y control de enfermedades animales y la inocuidad de los alimentos, debe fomentar y crear instancias de análisis, discusión e intercambio de información para promover la <strong>cooperación Sur-Sur</strong> y el uso de recursos que siempre son limitados para todos. <br />  </p> <p><em><strong><img alt="Riboberto Carrion" data-entity-type="file" data-entity-uuid="1500a9e7-6b75-4cf6-af69-ae242ed1a10d" src="/sites/default/files/inline-images/Rigoberto_bio.png" class="align-left" />Rigoberto Carrión </strong>es Médico Veterinario y docente universitario en el área de clínica y reproducción animal en distintas universidades. Fue consultor de la FAO por mas de 10 años y coordinador de proyectos en Fraunhofer Chile Research. Su labor ha estado enfocada al desarrollo e implementación de estrategias dirigidas a fortalecer y sensibilizar a los países de la región en la necesidad de perfeccionar y modernizar sus programas nacionales de sanidad animal, para responder a los requerimientos y tendencias internacionales de inocuidad y calidad de alimentos de origen pecuario. </em></p> <p> </p> <p><strong><em>Nota: Las opiniones expresadas en este blog son responsabilidad del autor y no reflejan necesariamente la opinión del IICA.</em></strong></p> <table class="MsoTableGrid" style="border-collapse:collapse; border:none"> <tbody> <tr> <td style="border-bottom:1px solid black; width:589px; padding:0in 7px 0in 7px; border-top:1px solid black; border-right:1px solid black; border-left:1px solid black" valign="top"> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:12pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,serif"><strong><i><span lang="es-419" style="font-weight:normal" xml:lang="es-419" xml:lang="es-419">Si tiene preguntas o sugerencias de mejora del BlogIICA favor contactar a los editores: </span></i></strong><a href="mailto:joaquin.arias@iica.int" style="text-decoration:underline"><i>Joaquín Arias</i></a><strong><i><span style="font-weight:normal"> y </span></i></strong><a href="mailto:viviana.palmieri@iica.int" style="text-decoration:underline"><i>Viviana Palmieri.</i></a></span></span></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p style="text-align:justify"> </p> <p><strong>REFERENCIAS</strong></p> <p style="border:none; text-align:justify"><sup>1</sup>Grisa, C. y Sabourin, E. (2019). Agricultura Familiar: de los conceptos a las políticas públicas en América Latina y el Caribe. 2030 - Alimentación, agricultura y desarrollo rural en América Latina y el Caribe, No. 15. Santiago de Chile. FAO. 19 p.</p> <p style="border:none; text-align:justify"><sup>2</sup>FAO/BID. (2007). Políticas para la agricultura familiar en América Latina y el Caribe – Resumen ejecutivo (Soto-Baquero, F.; Rodríguez F., M.; y Falconi, C., eds.). FAO, Santiago, Chile. Disponible en: http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/ AGRO_Noticias/docs/politicasafresu.pdf</p> <p style="border:none; text-align:justify"><sup>3 </sup>FAO. (2012). Marco estratégico de mediano plazo de cooperación de la FAO en Agricultura Familiar en América Latina y el Caribe 2012 – 2015. Disponible en: http://www.rlc.fao.org/es/publicaciones/marco-estrategico-cooperacion-faoagricultura-familiar-alc/</p> <p style="border:none; text-align:justify"><sup>4</sup>FAO. (2011). Estrategia Regional de la FAO para la gestión del riesgo de desastres en América Latina y el Caribe | FAO (2011 - 2013), Roma 2011. 46p.</p> <p style="border:none; text-align:justify"><sup>5</sup>Marcos, E. (2013). El Concepto Una salud Como Integrador de la Interfase Humano-Animal-Ambiental, Frente a las Enfermedades Emergentes, Reemergentes y Transfronterizas. ISSN 2250-7663 – Epidemiología y salud 1(3):16-20, marzo 2013</p> <p style="border:none; text-align:justify"><sup>6</sup>Oyhantçabal, W., Vitale, E., Lagarmilla, P. (2010). El Cambio Climático y su Relación con las Enfermedades Animales y la Producción Animal. Conf. OIE 2010, 169-177</p> <p style="border:none; text-align:justify"><sup>7</sup>Horby, P.W. (2014). ”Drivers of Emerging Zoonotic Infectious Diseases," de Confronting Emerging Zoonoses The One Health Para-digm, pp. 13-26.</p> <p style="border:none; text-align:justify"><sup>8</sup>Peyre, M. (2013). Asociaciones público -privadas: un elemento fundamental para la vigilancia zoosanitaria. Boletín OIE Panorama 2013-3. http://dx.doi.org/10.20506/bull.2019.3.3044</p> </div> <div class="field field--name-field-blog-tags field--type-entity-reference field--label-above field--entity-reference-target-type-taxonomy-term clearfix"> <div class="field__label">Blog tags</div> <div class="field__items"> <div class="field__item"><a href="/index.php/en/tags/perspectives-food-systems" hreflang="en">PERSPECTIVES-Food Systems</a></div> <div class="field__item"><a href="/index.php/en/tags/covid19" hreflang="en">COVID19</a></div> <div class="field__item"><a href="/index.php/en/tags/food-systems" hreflang="en">FOOD SYSTEMS</a></div> </div> </div> <section class="field field--name-field-blog-comments field--type-comment field--label-above comment-wrapper"> <h2 class="title">Blog comments</h2> <article role="article" data-comment-user-id="0" id="comment-427" about="/index.php/comment/427" typeof="schema:Comment" class="comment js-comment by-anonymous clearfix"> <span class="hidden new-indicator" data-comment-timestamp="1617141535"></span> <div class="comment__content-container"> <h3 property="schema:name" datatype="" class="title"><a href="/index.php/comment/427#comment-427" class="permalink" rel="bookmark" hreflang="und">Sistemas Alimentarios</a></h3> <nav class="comment__links"><drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderLinks" arguments="0=427&amp;1=default&amp;2=und&amp;3=" token="x3ypu9j9xkl6xcKONw-_k1qVGUXyzWwVqFLXCkp_khQ"></drupal-render-placeholder></nav> <div class="comment__meta"> <div> <div class="field field--name-field-nombre field--type-string field--label-hidden field__item">Moisés Vargas Terán</div> </div> <strong>Tue, 03/30/2021 - 15:27 <span property="schema:dateCreated" content="2021-03-30T21:27:00+00:00" class="rdf-meta hidden"></span> </strong> </div> <div class="comment__content"> <div property="schema:text" class="clearfix text-formatted field field--name-comment-body field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>El artículo del Dr. Carrión, me ha parecido interesante lo felicitó y considero que en los países se debería incrementar su atención al Sistema Pecuario Familiar, dedicandole un tratamiento de acuerdo a sus necesidades zoonanitarias particulares por parte de los servicios veterinarios nacionales.</p> </div> </div> </div> </article> <h2 class="title comment-form__title">Add new comment</h2> <drupal-render-placeholder callback="comment.lazy_builders:renderForm" arguments="0=node&amp;1=118&amp;2=field_blog_comments&amp;3=comment" token="RrstF5tvtMvjZTVxFzfYk64w6GwEpqWCdJTBFYAcB4k"></drupal-render-placeholder> </section> Mon, 22 Mar 2021 23:04:37 +0000 jarias 118 at https://blog.iica.int